غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم
قرآن کریم کتاب هدایت بشر تا قیامت است، لذا از هیچ یک از امور مهم و تاثیرگذار در زندگی انسان فروگذار نکرده است. تغذیه و غذا درمانی از اموری به شمار میرود..
نکاتی راجع به پنیر
یکی از مواد غذایی پرمصرف در سراسر دنیا که در سبد غذایی اکثر خانواده ها وجود دارد و در عین حال، منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و املاح دیگر است، پنیر می باشد که در گروه لبنیّات جای می گیرد و در پزشکی سنّتی ایرانی به آن جبّن می گویند.
نکاتی چند پیرامون مُصلحات غذایی
هر انسانی با توجّه به طبع خویش، سن، فصل، میزان فعّالیّت و موقعیّت جغرافیایی محل زیست خود نیاز غذایی ویژه ای دارد و مصرف غذاهای یکسان برای همه توصیه نمی شود. مثلاً اگر یک فرد دارای طبع سرد و تر در مصرف لبنیّات بویژه ماست افراط کند؛ به مرور دچار بیماریهای سرد و مرطوب مثل اضافه وزن، کم خونی، نفخ، درد مفاصل، پرخوابی و کندی حافظه خواهد شد.
شیر و فرآورده های آن از دیدگاه علم تغذیه و طب سنتی ایران
خواص شیر براساس علم تغذیه شیر، ترشحی از غده پستان پستانداران است که برای تغذیه تازه متولدین به کار می رود. مواد تشکیل دهنده شیر عبارتند از : آب ، مواد آلی، و املاح معدنی. مواد آلی عبارتند از :لاکتو گلوبولین، لاکتو آلبومین ، کازئین و پروتئین ها.