17.8 C
Tehran
جمعه, فروردین ۱۰, ۱۴۰۳
خانه آشپزخانه سالم انواع نان، غلات و مواد نشاسته ای

انواع نان، غلات و مواد نشاسته ای

نان های تازه دیر هضم ترند

در طب سنتی آمده است «نان را از اکثر حبوب ترتیب می دهند به این نحو که هر یک از حبوب را که می خواهند آسیاب کرده، بیخته، خمیر کرده، پخته و تناول می کنند.» در این تعریف ساده به تمام عناصر و فرآیندی که در پخت نان در تمام دنیا به کار می رود، اشاره شده است. از نظر طب سنتی، بهترین نان، نان حاصل از گندم است که کاملا رسیده، سفید، تازه و شسته شده باشد. سپس گندم را می سایند و سبوس آن را در حد اعتدال جدا می کنند نه آنکه همه سبوس آن را بگیرند. آرد آماده شده را خمیر و پس از تخمیر، آن را در تنوری با حرارت ملایم طبخ می کنند.

جایگاه برنج در طب سنتی ایران

برنج دارای ارقام زودرس (طول دوره رشد ۱۳۰ تا ۱۴۵ روز)، متوسط‌رس (۱۵۰ تا ۱۶۰ روز) و ارقام دیررس (۱۷۰ تا ۱۸۰ روز) می‌باشد. برنج گیاهی است علفی یکساله مخصوص مناطق گرم پر آب. معروف است که از نظر شرائط اقلیمی محل رویش برنج باید سر در آتش و پا در آب باشد.
Tehran
clear sky
16.7 ° C
18.8 °
16.5 °
9 %
4.1kmh
0 %
ج
17 °
ش
18 °
ی
20 °
د
20 °
س
18 °
0طرفدارپسندیدن
0دنبال کننده‌‌هادنبال کردن
0دنبال کننده‌‌هادنبال کردن