طرز تهیه شیرینی جوانه گندم
طرز تهیه شیرینی جوانه گندم
شیرینی جوانه گندم بسیار گرم می باشد و مناسب برای فصل زمستان می باشد.
این شیرینی انرژی بالایی دارد و میتوان از آن بعنوان یک وعده غذایی استفاده کرد.
مواد درون شیرینی بسیار سالم و مقوی است.
مزاج : گرم و خشک
مواد لازم:
گردو، بادام، فندق و پسته تازه و خام : از هر کدام صد گرم
پودر نارگیل، بادام هندی و کنجد تازه و خام : از هر کدام صد گرم
عسل : ۲۵۰ گرم
شیره انگور یا خرما: ۲۵۰ گرم
زعفران : یک مثقال
دارچین : ۲۵ گرم
هل سبز : بیست گرم
زنجبیل : یک قاشق چای خوری
آرد جوانه گندم : ۲۵۰ گرم
روغن زیتون در صورت تمایل ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شیرینی جوانه گندم :
همه مواد ( گردو، بادام، فندق، کنجد و بادام هندی) را آسیاب کرده و با آرد جوانه گندم و ادویه ها خوب مخلوط کنید.
سپس عسل و شیره را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا به شکل خمیر سفت در آید.
در صورت سفت شدن بیش از اندازه خمیر می توانید چند قاشق گلاب اضافه کنید.
سپس مواد آماده شده را در یک دیس چینی پهن کرده.
و روی آن را با پودر نارگیل و پودر پسته و یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.
و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس به اندازه دلخواه برش داده و روی آن را سلفون بکشید و در یخچال نگهداری کنید.
خواص شیره انگور
- شیره نیز مانند خود انگور دارای مقادیری از ویتامین ها تامین می کند.
- شیره ی انگور، ضعف عمومی بدن و ضعف احشاء را معالجه و بدن را تقویت می کند. برای این منظور شیره انگور را با شیرگاو و کمی پودر بادام مخلوط کرده و روزانه دو تا سه لیوان به بیمار بدهید تا قوای بدنش را سریع تر به دست آورد.
- برای درمان یرقان (زردی)، شیره انگور را با کمی سرکه مخلوط می کنند و به بیمار می دهند.
- شیره انگور مخلوط شده با کمی گل ختمی پخته را به شکل مرهم روی آبسه (دمل) قرار دهید تا دمل باز شود. علاوه بر آن، این مرهم برای از بین بردن ورم هایی که براثر ضربه ایجاد شده اند، مفید است.
- شیره انگور یک تامین کننده ی بسیار خوب انرژی و برای کم خونی به خصوص کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مفید است.
- مصرف شیره انگور در افرادی که فشارخون دارند، منجر به افزایش فشارخون آن ها نمی شود، اما به درمان و کاهش آن هم کمک نمی کند.
- خوردن شیره انگور مخلوط شده با کمی پودر زعفران، برای رفع هم و غم، غضب شدید و ضعف اعصاب بسیار مفید است. معالجه تا بهبودی باید ادامه داده شود.
- برای درمان کک مک، شیره انگور را به تنهایی یا مخلوط با نمک روی لکه ها می مالند.
- شیره انگور ملین است و برای کسانی که بر اثر یک بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده اند، بسیار مفید است.
شیره انگور سیاه نیز برای اعصاب خیلی خوب است و افراد را صبور می کند
منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی
