به ماهی سلامی دوباره باید کرد
خواص ماهی :
لابد می دانید که گوشت ماهی جزو گوشت های سفید طبقه بندی می شود و دارای مرغوب ترین نوع پروتئین مصرفی است. ماهی حاوی یکی از بهترین انواع چربی ها، یعنی اسید چرب امگا ۳ است و از این رو، مصرف آن به تمام گروه های سنی و جنسی توصیه می شود. معمولا تنها مورد ممنوعیت مصرف گوشت ماهی، قبل از ۱۸ ماهگی و به دلیل ایجاد حساسیت احتمالی در نوزادانی است که تازه شروع به مصرف غذاهای کمکی کرده اند.
بخش بزرگی از استخوان ها و عضلات ما از آب و پروتئین تشکیل شده اند، این در حالی است که حجم بالایی از مغزمان را چربی ها تشکیل داده اند. در میان چربی های موجود در مغز، سهم بیشتری به اسیدهای چرب امگا ۳ اختصاص داده شده و از این رو، مصرف خوراکی های سرشار از امگا۳ مانند ماهی های چرب، گردو یا روغن های گیاهی مثل روغن زیتون و کلزا می تواند به شکل گیری، رشد وبهبود عملکرد مغز کمک کند.
نکته دیگر اینجاست که رشد و شکل گیری مغز و عملکرد آن در دوران جنینی و سال های اول زندگی اتفاق می افتد. به همین خاطر هم مصرف انواع ماهی که با مناسب ترین روش های پخت (بخارپز و آبپز) طبخ می شوند، در دوران بارداری و کودکی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است ضمن اینکه کودکان و نوجوانان محصل هم می توانند با مصرف حداقل یک و حداکثر ۳ وعده ماهی در طول هفته عملکرد مغزی و ذهنی خود را بهبود ببخشد.
دلیل این که ما متخصصان تغذیه استفاده بیش از ۳ وعده ماهی در طول هفته را توصیه نمی کنیم، این است که رعایت تنوع غذایی و بهره مندی از ریزمغذی ها و درشت مغذی های مختلف موجود را هم بدانید که شانس ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی یا فشار خون بالا در سنین میانسالی یا سالمندی در آن گروه از افرادی که در کودکی و نوجوانی خود حداقل یکی دو وعده ماهی در طول هفته مصرف می کنند، بسیار کمتر از افرادی خواهد بود که علاقه ای به مصرف ماهی نداند.
منبع: بوعلی دارو
