ته چین مرغ (طریقه پخت غذاهای سنتی)

ته چین مرغ (طریقه پخت غذاهای سنتی)

دستور طبخ ته چین مرغ :برنج خیسانده را طبق دستور پخته آبکش بکنند. سپس براى هر ۱۰۰ گرم برنج دو قاشق غذاخورى ماست و یک سفیده تخم مرغ و زعفران سائیده و به مقدار لازم نمک در ظرفى ریخته با قاشق یا دستگاه تخم مرغ همزنى خوب هم بزنند.
کوتاه و مختصر پیرامون آب گوشت

آب گوشت در طب سنتی

آب گوشت:مقصود از آب گوشت، عرق یا عصاره ایست که از گوشت قرمز بدون چربى گوسفند یا از گوشت گوساله گرفته باشند، باین دستور که گوشت را ریز قیمه اى بلکه ریزتر کرده با کمى نمک در شیشه اى که در محکم بدون نفوذ داشته باشد ریخته، در شیشه را بسته، آنرا در دیگ یا قابلمه پرآب گذارده، آنرا آتش برسانند
سخنی چند در خصوص سرکه شیره

سخنی چند در خصوص سرکه شیره

مزایای سرکه شیره: سرکه آن دارای انواع ویتامین های موجود در انگور است. به علاوه املاحی ماند پتاسیم، منیزیم و پروتئین های گیاهی دارد.
طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

برنج را از شب قبل خیس کرده سپس با مقدار آب لازم به مدت ۲ ساعت می پزیم. زمانی که برنج کاملاً پخته شد شکر را به همراه خلال بادام به آن اضافه می کنیم. پس از ۳۰ دقیقه شکر کمی آب می اندازد
خواص شله زرد در طب سنتی

خواص شله زرد در طب سنتی

شله‌ زرد حاوی ترکیباتی از قبیل برنج سفید، زعفران، دارچین، گلاب، شکر و کره است که هر یک به نسبت استفاده در تهیه این غذای ایرانی می‌تواند مضرات و یا خواص خود را داشته باشد.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

لوبیا را از قبل خیس می کنیم.قارچ را در اندازه های ۲تا۳سانتی خرد می کنیم.گوجه فرنگی را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود.پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده ،سپس ادویه و پودر زیره را به آن اضافه می کنیم
طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان

برنج و بلغور را از قبل خیس می کنیم، سپس با مقداری آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا کاملاً بدون آب شود. اجازه می دهیم تا مواد سرد شود سپس آن را در مخلوط کن ریخته تا کمی نرم شود. بادمجان را پوست کنده
طرز تهیه کوفته

طرز تهیه کوفته

لپه را از قبل خیس می کنیم و با مقداری آب، زردچوبه و فلفل مدتی می پزیم، به صورتی که آب آن تمام شود. برنج را نیز جدا با آب و مقداری زردچوبه و نمک کمی می پزیم به صورتی که برنج بدون آب شود (توجه داشته باشید که پخت لپه و برنج نباید زیاد باشد).
طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود نعناع و گردوی ساییده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم در صورت تمایل زردچوبه را اضافه می کنیم سپس کشک را اضافه می کنیم با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه آن را می پزیم تا کاملاً جا بیفتد.
طرز تهیه خوراک هویج

طرز تهیه خوراک هویج

طرز تهیه خوراک هویج مفید برای: ملیّن ، خون ساز ،تقویت عمومی بدن ، ضد چربی وکلسترول خون ، ضد دیابت ، تقویت حافظه ، مفید برای کبد ، مفدی برای دستگاه گوارش ، تقویت بینایی...
سس مایونز سنتی

سس مایونز سنتی

روش تهیه سس مایونز سنتی: تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند.
طرز تهیه کاچی

طرز تهیه کاچی

روش تهیه کاچی: مقداری شکر قهوه ای را به همراه 2 الی 3 پیمانه آب در ظرفی جداگانه با حرارت ملایم می پزیم. آرد برنج را همراه تمام مغزهای نیم کوب با حرارت ملایم در ظرف جداگانه به مدت 3 الی 5 دقیقه با روغن تفت می دهیم.

آخرین مقالات

افراد عجول و بی‌قرار بخوانند 

افراد عجول و بی‌قرار بخوانند 

مزاج افراد در تعیین نوع رفتار و برخوردهای آنها بسیار مؤثر است لذا دانستن این ویژگیها و رعایت تدابیر غذایی ویژه هر مزاج کمک شایانی به حفظ سلامت جسمی و روحی می‌کند؛ یکی از ویژگیهای افراد صفراوی، عجول و بی‌قرار بودن است...

تماشای رودخانه خاصیت سودازدایی دارد

غلبه خلط سودا می‌تواند باعث بروز امراض مختلفی در افراد شود؛ جالب اینکه "رودخانه" سودازداست و تماشای رودخانه و شنیدن صدای رودخانه می‌تواند باعث بهبود غلبه سودا در انسان شود...

 نسخه طب سنتی برای کاهش میل جنسی در نوجوانان 

برای کاهش و تعدیل «میل جنسی» در نوجوانان و جوانان گرم‌مزاج می‌توان از این نسخه طب سنتی استفاده کرد. خیار در طب سنتی دارای مزاج در درجه دوم سرد و تر و مغز آن لطیف‌تر از جرم گوشت آن است، بوئیدن خیار تازه برای کاهش خشم و تحریک‌پذیری عصبی سودمند است...

با ۱۷ نکته کلیدی نوشیدن آب از نگاه طب سنتی و اسلامی آشنا شوید

متأسفانه بسیاری از افراد با اصول صحیح نوشیدن آب آشنایی ندارند و باورهای غلطی را درباره میزان مصرف آب دارند مثلاً تصور می‌کنند نوشیدن روزانه ۸ یا ۱۰ لیوان آب باعث سلامتی است! در این مطلب با اصول صحیح نوشیدن آب از نگاه طب سنتی و اسلامی آشنا می‌شویم...

ده‌ها فایده کیسه‌‌‌ کشیدن در حمام

اجداد ما از دیرباز در حمام از کیسه و لیف با الیاف طبیعی خصوصاً الیاف پشمی استفاده می‌کردند ... در این مطلب به گوشه‌ای از خواص و فواید متعدد کیسه‌کشیدن در حمام از منظر طب سنتی اشاره می‌کنیم...

۶ راه درمان خانگی ریزش شدید موی سر

حنا عمدتاً به عنوان یک رنگ مو طبیعی با نرم کننده استفاده می‌شود اما خواص موجود در آن برای استحکام ریشه مو بسیار مفید است.گیاهان دارویی برای افزایش رشد موی سر می‌توانند مؤثر باشند اما زمانی که شما با مشکل ریزش شدید موهایتان دست و پنجه نرم می‌کنید...