ته چین مرغ (طریقه پخت غذاهای سنتی)

ته چین مرغ (طریقه پخت غذاهای سنتی)

دستور طبخ ته چین مرغ :برنج خیسانده را طبق دستور پخته آبکش بکنند. سپس براى هر ۱۰۰ گرم برنج دو قاشق غذاخورى ماست و یک سفیده تخم مرغ و زعفران سائیده و به مقدار لازم نمک در ظرفى ریخته با قاشق یا دستگاه تخم مرغ همزنى خوب هم بزنند.
کوتاه و مختصر پیرامون آب گوشت

آب گوشت در طب سنتی

آب گوشت:مقصود از آب گوشت، عرق یا عصاره ایست که از گوشت قرمز بدون چربى گوسفند یا از گوشت گوساله گرفته باشند، باین دستور که گوشت را ریز قیمه اى بلکه ریزتر کرده با کمى نمک در شیشه اى که در محکم بدون نفوذ داشته باشد ریخته، در شیشه را بسته، آنرا در دیگ یا قابلمه پرآب گذارده، آنرا آتش برسانند
سخنی چند در خصوص سرکه شیره

سخنی چند در خصوص سرکه شیره

مزایای سرکه شیره: سرکه آن دارای انواع ویتامین های موجود در انگور است. به علاوه املاحی ماند پتاسیم، منیزیم و پروتئین های گیاهی دارد.
طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

برنج را از شب قبل خیس کرده سپس با مقدار آب لازم به مدت ۲ ساعت می پزیم. زمانی که برنج کاملاً پخته شد شکر را به همراه خلال بادام به آن اضافه می کنیم. پس از ۳۰ دقیقه شکر کمی آب می اندازد
خواص شله زرد در طب سنتی

خواص شله زرد در طب سنتی

شله‌ زرد حاوی ترکیباتی از قبیل برنج سفید، زعفران، دارچین، گلاب، شکر و کره است که هر یک به نسبت استفاده در تهیه این غذای ایرانی می‌تواند مضرات و یا خواص خود را داشته باشد.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

لوبیا را از قبل خیس می کنیم.قارچ را در اندازه های ۲تا۳سانتی خرد می کنیم.گوجه فرنگی را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود.پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده ،سپس ادویه و پودر زیره را به آن اضافه می کنیم
طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان

برنج و بلغور را از قبل خیس می کنیم، سپس با مقداری آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا کاملاً بدون آب شود. اجازه می دهیم تا مواد سرد شود سپس آن را در مخلوط کن ریخته تا کمی نرم شود. بادمجان را پوست کنده
طرز تهیه کوفته

طرز تهیه کوفته

لپه را از قبل خیس می کنیم و با مقداری آب، زردچوبه و فلفل مدتی می پزیم، به صورتی که آب آن تمام شود. برنج را نیز جدا با آب و مقداری زردچوبه و نمک کمی می پزیم به صورتی که برنج بدون آب شود (توجه داشته باشید که پخت لپه و برنج نباید زیاد باشد).
طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود نعناع و گردوی ساییده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم در صورت تمایل زردچوبه را اضافه می کنیم سپس کشک را اضافه می کنیم با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه آن را می پزیم تا کاملاً جا بیفتد.
طرز تهیه خوراک هویج

طرز تهیه خوراک هویج

طرز تهیه خوراک هویج مفید برای: ملیّن ، خون ساز ،تقویت عمومی بدن ، ضد چربی وکلسترول خون ، ضد دیابت ، تقویت حافظه ، مفید برای کبد ، مفدی برای دستگاه گوارش ، تقویت بینایی...
سس مایونز سنتی

سس مایونز سنتی

روش تهیه سس مایونز سنتی: تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند.
طرز تهیه کاچی

طرز تهیه کاچی

روش تهیه کاچی: مقداری شکر قهوه ای را به همراه 2 الی 3 پیمانه آب در ظرفی جداگانه با حرارت ملایم می پزیم. آرد برنج را همراه تمام مغزهای نیم کوب با حرارت ملایم در ظرف جداگانه به مدت 3 الی 5 دقیقه با روغن تفت می دهیم.

آخرین مقالات

چرا پس از مدتی ورزش و رژیم ، وزن ثابت می ماند و کمتر نمی شود؟

چرا پس از مدتی ورزش و رژیم ، وزن ثابت می ماند و کمتر...

از آنجا که اکثر افراد چاق سبک زندگی نامناسبی دارند، بدنشان لبریز از مواد زایدی است که در طب سنتی به آن امتلاء می گویند. ناظم جهان (رحمت الله علیه) معتقد است که پاکسازی در افراد چاق برای رفع امتلا باید ...
شیرینی لوز نارگیلی

شیرینی لوز نارگیلی

پودر نارگیل را آسیاب کرده تا مقدار کمی روغن پس بدهد و تقریبا به شکل خمیری درآید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته،مقداری هل، گلاب، زعفران و عسل به آن اضافه می کنیم. خمیر بدست آمده را خیلی خوب ورز میدهیم، تا مواد با هم مخلوط شوند...

تحمل گرسنگی یکی از رموز بزرگ کسب سلامت جسمی

برخی این تصور را دارند که "تحمل گرسنگی" در ساعتی از روز می‌تواند زمینه‌ساز ابتلا به برخی بیماریها یا ایجاد عوارضی برای جسم انسان شود! به‌خلاف این تصور، "تحمل گرسنگی" برای ساعاتی از طول روز، یکی از رموز بزرگ کسب "سلامت جسمی" است؛ اما چطور ...
برای لاغری برگ سنا مصرف نکنید!

برای لاغری برگ سنا مصرف نکنید!

داروهایی که در تبلیغات رنگین ماهواره‌ها مدعی لاغر یا چاق کردن فرد در یک زمان کوتاه هستند می‌توانند عوارض خطرناکی داشته باشند، و قطعا هیچ دارویی وجود ندارد که وزن را در مدت کوتاه کاهش دهد و عارضه نداشته باشد...
بهترین ورزش برای زنان باردار پیاده روی آرام است

بهترین ورزش برای زنان باردار پیاده روی آرام است

بهترین ورزش برای زنان باردار پیاده روی آرام استبه زنان باردار ورزش‌های معتدل توصیه می‌شود که بهترین ورزش در طول دوران بارداری پیاده روی...
طرز تهیه خورش کدو بادمجان

طرز تهیه خورش کدو بادمجان

بادمجان ها را پوست کنید و به صورت طولی یا عرضی خرد کرده و روی آن نمک بپاشید و دو سه ساعت در آب سرد قرار دهید تا آب سیاه شود، این کار را تا زمانی که دیگر آب سیاه نشود ادامه دهید. سپس آن ها را از آب خارج کنید و بشویید...