خانه آشپزخانه سالم

آشپزخانه سالم

آبگوشت ‏، هنوز هم غذای لذیذی است!

آبگوشت ‏، هنوز هم غذای لذیذی است! 

آبگوشت غذایی ایده آل برای افرادی است که فعّالیت بدنی زیادی دارند. در کسانی که به زندگی شهرنشینی و پشت میزنشینی عادت کرده اند مداومت بر مصرف آبگوشت جای تأمّل است. اگرچه در مقایسه با غذاهایی مانند انواع فست فودها، ماکارونی، غذاهای حاوی رشته یا گوشت گاو و ... آبگوشت حتما غذای بهتر و لطیف تری است.
خواص انواع سرکه در طب سنتی

خواص انواع سرکه در طب سنتی

در طب سنتی سه نوع سرکه کاربرد زیادی دارد؛ سرکه انگور، خرما و سیب. سرکه ها به طور کل مزاج سرد و خشکی دارند و به همین دلیل در درمان بسیاری از ضایعات پوستی مثل جوش و لک و درمان برخی بیماری ها مثل کبد چرب و چاقی مؤثرند.
ارزش غذایی تخم مرغ همراه با سبزیجات

ارزش غذایی تخم مرغ همراه با سبزیجات

زرده تخم مرغ دارای مقداری کلسترول می باشد و شاید برای برخی افراد داشتن کلسترول، آنان را از تخم مرغ دور می کند. تحقیقات نشان می دهد که همراه نمودن تخم مرغ و سبزیجات، می تواند می تواند اثرات و خواص تغذیه ای آن را بالا ببرد و جذب کاروتن در بدن را افزایش دهد.

شرح مواد مؤثرۀ گیاهان دارویی

پس از انجام یک سلسله تغییر و تحولات فنی که گیاه دارویی را به داروی گیاهی مبدل می سازد، این دارو محتوی ومواد مختلفی است که اثر آنها روی بدن انسان تأثیر می گذارد. رشته ای که به بررسی این مواد (ساختمان و وضعیت آنها در گیاه٬ تغییرات و سیستم تبدیل آنها که در طول زندگی گیاه٬ تهیۀ داروهای گیاهی و سپس در طول مدت انبار شدن آن ایجاد می شود) می پردازد٬ فیتو شیمی (شیمی گیاهی) نامیده می شود.

آویشن

یکی از شناخته شده‌ترین گیاهان دارویی از تیره نعناع است. آویشن (Thymus vulgaris)گیاهی است علفی، دارای ریشه مستقیم ، کم و بیش چوبی وبا انشعابات فراوانی می­باشد شاخه‌ها زیاد و چوبی که به ارتفاع ۳۰ سانتی متر می­رسد.
درمان سرطان با گیاه اشترخار (خارشتر) در طب سنتی

درمان سرطان با گیاه اشترخار (خارشتر) در طب سنتی

سرطان از نگاه طب سنتی : بیمارى سرطان در مبتلایان، به اقسام و اشکال مختلف بروز مى کند و تاکنون نیز علت و سبب پیدایش آن را نیافته اند. گهگاه آگاه مى شویم محقّقى داروئى را کشف کرده که سرطان را درمان مى کند. این حقیقتى است اما این نوع داروها عملا در بعضى بیماران تأثیر گذارده و در پاره اى موارد ممکنست تدریجا بیمارى را حتّى شدت بخشد، زیرا نوع و علت انواع سرطان متفاوت بوده و «طبیعت بیمار» هم در این معالجات مؤثر مى باشد
سیب در طب سنتی

سیب در طب سنتی

سیب یا تفاح در سه طمع شیرین، ترش و میخوش طبقه بندی می شود که سیب رسیده بهترین نوع آن است. طبیعت سیب شیرین، گرم و تر؛ سیب ترش سرد و خشک و میخوش آن در گرمی و سردی معتدل و خشک است. خواص درمانی آن در طب سنتی شامل:

سماق

بومی ایران و اسم آن نیز در دیگر فرهنگ‌ها عموماً سماق می‌باشد ارتفاع درختچه ۵/۱ متر برگ‌های مرکب دارای ۱۵-۹ برگچه، پوشیده از کرک دانه ها در پاییز به رنگ سبز مایل به قهوه‌ای، گل آن مجتمع، خوشه‌ای مخروطی، دانه‌ها به شکل عدس، سرخ رنگ و قهوه‌ای و خوشه‌ای شکل مانند حبه الخضرا

میوه و سبزی برای زیبایی پوست

میوه و سبزی برای زیبایی پوست هر نوع پوست نیازهای مخصوص به خود را دارد و میوه و سبزیجات اگر درست انتخاب و مصرف شوند می‌توانند به این نیاز‌ها پاسخ دهند. سلامت نیوز: گذر زمان، آلودگی هوا، آسیب‌های خورشید، لطافت و درخشندگی پوست را به تاراج می‌برند و خال‌ها و لکه‌های رنگی به ارمغان می‌آورند.
طریقه پخت غذاهای سنتی (دستور پخت استانبولى پلو و لقمه پلو)

طریقه پخت غذاهای سنتی (دستور پخت استانبولى پلو و لقمه پلو)

دستور طبخ استانبولی پلو : گوشت را ریز قیمه اى کرده، پیاز خرد کرده را در روغن حیوانی به رنگ زعفرانى سرخ بکنند و گوشت را ریخته یکى دو چرخ داده، آب گوجه فرنگى و نمک و زعفران یا زردچوبه و کمى آب ریخته بپزند. سپس برنج خیس کرده را همراه آب لازم در آن داخل کرده بجوشانند تا وقتى که آب آن به اتمام برسد و بعدا دمکنى انداخته یک ساعت و زیادتر روى آتش ملایم دم بکنند.
خواص سنتی زعفران

خواص سنتی زعفران

شادی افزا و توانبخش قلب است. بیمارانی که از التهاب حجاب حاجز و پیچش شکم رنج می برند زعفران یا روغن آن را بوی کنند به خواب روند و نفس روان شود و ابزار تنفسی را نیرو بخشد.

غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم

قرآن کریم کتاب هدایت بشر تا قیامت است، لذا از هیچ یک از امور مهم و تاثیرگذار در زندگی انسان فروگذار نکرده است. تغذیه و غذا درمانی از اموری به شمار می‌رود..

آخرین مقالات

۷ مورد از ضررهای رنگ کردن موی سر

۷ مورد از ضررهای رنگ کردن موی سر

نشانه‌ها و آسیب‌هایی که بر اثر رنگ کردن به مو وارد می‌شود همیشه بلافاصله بروز نمی‌کند. ممکن است چند روز یا حتی چند هفته طول بکشد تا اثرات این مواد شیمیایی بروز کند. حتماً شما نیز دوست دارید موهای خود را همانند بازیگران مشهور رنگ کنید...
درمان عفونت‌های شدید با استفاده از دود عنبر نسارا

درمان عفونت‌های شدید با استفاده از دود عنبر نسارا

"عنبر نسارا" چیست و چگونه دود آن باعث درمان بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای عفونی شدید می‌شود؟ پاسخ به این سؤالات را در این مطلب بخوانید. "عنبر نسارا" سرگین الاغ ماده (به‌گویش محلی ماچه‌الاغ) است که در بهار جمع‌آوری می‌شود...

دیابت چگونه باعث ابتلا به بیماری‌های گوارشی و یبوست می‌شود ؟

در صورتی که قند خون برای مدت طولانی بالا باشد، رشته‌های عصبی معده و روده‌ها صدمه می‌بینند؛ دیابت کنترل‌نشده سبب بیماری‌های گوارشی دیابت و ایجاد تغییرات شیمیایی در رشته‌های عصبی و صدمه به عروق تغذیه‌کننده این اعصاب و ایجاد یبوست می‌شود...

مصرف چه‌نوع شیری باعث زیادشدن عقل کودکان مى‌‌شود ؟

در منابع روایی برای مصرف این نوع خاص از شیر خواص متعددی از جمله "زیادشدن عقل کودکان" ذکر شده است.در تحقیقات جدید، خواص متعددی برای "شیر شتر" به‌اثبات رسیده، این تحقیقات بیانگر آن است که پادتن‌های موجود در شیر شتر...
‍ ‍ بی خوابی کودکان

‍ ‍ بی خوابی کودکان

کودکان پیش دبستانی نیاز به ۱۱ تا ۱۴ ساعت خواب در ۲۴ ساعت دارند که شامل خواب شبانه و چرت نیم روزی است. داشتن برنامه روتین بسیار مهم است. بهتر است برنامه خواب و بیداری منظم و بازی و غذا خوردن منظم باشد تا کودک در هیچ قسمت از روز احساس خستگی نکند...
چرا پس از مدتی ورزش و رژیم ، وزن ثابت می ماند و کمتر نمی شود؟

چرا پس از مدتی ورزش و رژیم ، وزن ثابت می ماند و کمتر...

از آنجا که اکثر افراد چاق سبک زندگی نامناسبی دارند، بدنشان لبریز از مواد زایدی است که در طب سنتی به آن امتلاء می گویند. ناظم جهان (رحمت الله علیه) معتقد است که پاکسازی در افراد چاق برای رفع امتلا باید ...