آشپزخانه سالم

نام: گل محمدی نام های دیگر: گل سرخ، گل سرخ صد پر، گل گلاب، ورد احمر نام علمی: Rosa damascena نام انگلیسی: Damask rose / Monthly rose/ Persian rose خصوصیات درختچه کوچک با شاخه های زیاد و تیغهای ریز، برگهای آن روی سبز براق و پشت خزی دارند. گلهای صورتی کمرنگ و بسیار معطر. در بهار شکوفه می زنند. اکثراً در ایران بخصوص در کاشان، قمصر، راوند، میمند، آذربایجان و قزوین

برنج دارای ارقام زودرس (طول دوره رشد ۱۳۰ تا ۱۴۵ روز)، متوسط‌رس (۱۵۰ تا ۱۶۰ روز) و ارقام دیررس (۱۷۰ تا ۱۸۰ روز) می‌باشد. برنج گیاهی است علفی یکساله مخصوص مناطق گرم پر آب. معروف است که از نظر شرائط اقلیمی محل رویش برنج باید سر در آتش و پا در آب باشد.

نام ها: در فارسی: کدو در کتب سنتی: با نام عربی قرع و گیاه آن یقطین در فرانسوی: کدو Courge - کدو سبز خورشی Courgette - کدو تنبل Potiron - کدو حلوایی و مربایی Citrouille - کدو قلیانی یا صراحی Gourde یا Calebasse (بیشتر مصرف تزئینی)

نام: بادام شیرین نام در طب سنتی: لوزالحلو نام انگلیسی: Sweet almond نام علمی: Prunus amygdalus var dulcis مزاج: در اول گرم و تر (یا معتدل) خواص در سر و سینه: حافظ جوهر دماغ (۱)- مقوی باصره (۱-۲) - ملین طبع،حلق و سینه- شیره آن با شکر

مجموعه ای از بافتهای ماهیچه ای، چربی، بافت همبند، استخوانها، غضروف و عروق می باشد. لحم که جمع آن لحوم است، به فارسی گوشت و به هندی ماس گفته می شود. ماهیت آن منعقد از خون است و فاعل انعقاد آن حرارت می باشد. گوشت از نظر انرژی بهترین اغذیه است و به عنوان محافظ در بدن نقش ایفا می کند. گوشت سالم دارای رنگ قرمز با درخشندگی خاص، قابل ارتجاع و کشش مخصوصی است.